El otoño llega cargado de aromas suaves, temperaturas más frescas y ganas de volver a cocinar platos reconfortantes… pero sin perder la frescura de nuestros invernaderos.
En Almagro Nature seguimos apostando por recetas sencillas, saludables y llenas de sabor, elaboradas con nuestras hortalizas ecológicas: pimiento italiano, pimiento California, tomate, calabacín, pepino holandés y pepino snack.
Estas ideas son perfectas para el día a día, para comer en casa, en el trabajo o incluso como cenas ligeras para cuando empieza a refrescar.
1. Salteado otoñal de pimiento italiano, calabacín y tomate
Un plato rápido, lleno de color y perfecto como guarnición o base para pasta, arroz o proteínas.
Ingredientes:
- 2 pimientos italianos de Almagro Nature
- 1 calabacín mediano
- 2 tomates maduros
- AOVE
- Sal, pimienta y orégano
Preparación:
- Corta el pimiento y el calabacín en tiras.
- Saltea en una sartén con un chorrito de aceite.
- Añade el tomate en cubos y cocina 5 minutos más.
- Salpimenta, añade orégano… ¡y listo!
💡 Consejo: Sírvelo con arroz integral para una comida completa y nutritiva.
2. Pimientos California rellenos de quinoa y verduras
Los pimientos California, dulces y carnosos, son ideales para rellenar, y en otoño apetecen platos templados como este.
Ingredientes:
- 2 pimientos California (rojo o amarillo)
- ½ taza de quinoa cocida
- 1 tomate picado
- ½ calabacín en dados
- AOVE, sal y pimentón dulce
Preparación:
- Corta la parte superior del pimiento y vacíalo.
- Mezcla la quinoa con el tomate, el calabacín y el pimentón.
- Rellena los pimientos y hornea 20–25 minutos a 180 °C.
💡 Opción rápida: Si no quieres encender el horno, cocínalos en una sartén tapada a fuego lento.
3. Ensalada templada de pepino holandés con tomate y hierbas
El pepino no es solo para el verano. En otoño queda genial en ensaladas templadas que conservan la frescura sin ser frías.
Ingredientes:
- 1 pepino holandés
- 2 tomates
- AOVE
- Vinagre suave
- Albahaca o perejil
Preparación:
- Saltea el pepino en rodajas 2 minutos, solo para templarlo.
- Mézclalo con el tomate en cubos.
- Añade aceite, vinagre y hierbas frescas.
💡 Perfecta como cena ligera después de un día largo.
4. Snack crujiente de pepino snack y hummus especiado
Ideal para media tarde o como aperitivo saludable.
Ingredientes:
- Pepinos snack de Almagro Nature
- Hummu
- Pimentón dulce o curry
Preparación:
- Lava los pepinos y córtalos en mitades.
- Sirve con hummus espolvoreado con la especia que prefieras.
5. Crema otoñal de tomate y calabacín (suave y reconfortante)
Cuando empiezan las noches frescas, esta crema ligera se convierte en un imprescindible.
Ingredientes:
- 3 tomates grandes
- 1 calabacín
- 1 pimiento italiano
- Caldo vegetal
- Sal, pimienta y un chorrito de AOVE
Preparación:
- Sofríe el pimiento y el calabacín en trozos.
- Añade los tomates y cubre con caldo.
- Cocina 15 minutos y tritura.
- Rectifica de sal y añade un hilo de aceite al servir.
💡 Pruébala con croutons caseros para darle textura.
El otoño es una estación perfecta para disfrutar de platos reconfortantes pero ligeros, aprovechando la calidad y frescura de las hortalizas de Almagro Nature.
Los pimientos, tomates, calabacines y pepinos aportan color, vitaminas y sabor auténtico a cada receta, demostrando que comer sano puede ser sencillo, sabroso y sostenible.
Porque cuando cocinamos con ingredientes ecológicos y de cercanía, no solo cuidamos de nosotros: también cuidamos del entorno. Este otoño, deja que los invernaderos de Almagro Nature te acompañen en tu mesa.
