El 28 de febrero celebramos el Día de Andalucía, una fecha que habla de identidad, tradición y orgullo por nuestra tierra. Es un día en el que el verde y blanco llenan las calles, los colegios preparan pan con aceite y azúcar, y las mesas se llenan de recetas que saben a casa.
En Almagro Nature creemos que celebrar Andalucía también es celebrar su agricultura, sus sabores y el respeto por el producto de calidad. Y aunque nuestras hortalizas crezcan en el corazón de Castilla-La Mancha, comparten con la cocina andaluza algo esencial: la frescura, el protagonismo del ingrediente y el sabor auténtico sin artificios.
Hoy te proponemos un menú especial para celebrar este día con recetas inspiradas en Andalucía y elaboradas con nuestros pimientos, tomates, pepinos y calabacines ecológicos.
1. Gazpacho andaluz tradicional con tomate y pepino Almagro Nature
Hablar de Andalucía es hablar de gazpacho. Sencillo, refrescante y profundamente mediterráneo.
Ingredientes (4 personas)
- 1 kg de tomates maduros Almagro Nature
- 1 pepino holandés
- 1 pimiento italiano
- 1 diente de ajo
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de Jerez
- Sal al gusto
- Agua fría (según textura deseada)
Elaboración
- Lava y trocea las hortalizas.
- Tritura todo hasta obtener una mezcla fina y homogénea.
- Añade el aceite poco a poco para emulsionar y lograr una textura sedosa.
- Ajusta de sal y enfría al menos 2 horas antes de servir.
Clave del sabor: usar tomates en su punto óptimo de maduración marca la diferencia. El dulzor natural equilibra la acidez y realza el conjunto.
2. Pimientos asados al estilo andaluz
Un clásico que acompaña carnes, pescados o simplemente una buena rebanada de pan.
Ingredientes
- Pimientos California rojos y amarillos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal gruesa
- Ajo laminado (opcional)
Elaboración
- Asa los pimientos enteros a 180 °C hasta que la piel esté tostada y la carne tierna.
- Déjalos reposar tapados para que suden y se pelen con facilidad.
- Córtalos en tiras y aliña con aceite, sal y láminas finas de ajo.
Servidos a temperatura ambiente, son un homenaje a la cocina sencilla y honesta del sur.
3. Ensalada templada de calabacín, tomate y hierbabuena
Inspirada en los sabores frescos del litoral andaluz.
Ingredientes
- 1 calabacín
- 2 tomates maduros
- Hierbabuena fresca
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal en escamas
Elaboración
- Corta el calabacín en rodajas finas y márcalo ligeramente en una plancha.
- Añade el tomate en dados grandes.
- Incorpora hierbabuena fresca picada y aliña con aceite y sal.
Es ligera, aromática y perfecta para equilibrar el menú.
4. Tosta andaluza con tomate rallado y pimiento italiano
Un guiño al desayuno andaluz tradicional.
Ingredientes
- Pan rústico
- Tomate rallado
- Pimiento italiano en tiras finas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Tuesta el pan, añade el tomate rallado, un chorrito generoso de aceite y corona con tiras finas de pimiento fresco. Sencilla, pero llena de carácter.
Celebrar el Día de Andalucía no es solo preparar recetas típicas, es también valorar la agricultura, el trabajo del campo y el respeto por la tierra.
Las hortalizas de Almagro Nature se cultivan siguiendo principios ecológicos, cuidando cada etapa del proceso para que el sabor llegue intacto a tu cocina. Y cuando el ingrediente es bueno, la receta habla por sí sola.
El Día de Andalucía es una celebración de raíces, identidad y tradición gastronómica. Apostar por productos frescos, ecológicos y llenos de sabor como los de Almagro Nature es una forma de rendir homenaje a esa cultura culinaria que pone el producto en el centro.
Este 28 de febrero, llena tu mesa de verde y blanco, comparte recetas que saben a tierra y disfruta de una cocina sencilla, auténtica y llena de vida.
Porque celebrar nuestras tradiciones también es cuidar lo que comemos.
